Hora de publicación: 2022-05-22 Origen: Sitio
Cada kilogramo de productos de queso producidos por elLínea de procesamiento de quesose concentra en 10 kilogramos de leche, que es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas, y es un alimento natural puro.
¿Cómo garantiza la línea de procesamiento de queso la calidad del queso?
¿Cómo garantiza la línea de procesamiento de queso la textura del queso?
¿Cuál es la razón de la popularidad de los productos de línea de procesamiento de queso?
hacer leche
Use la leche esterilizada a baja temperatura de 63 ° C, porque la leche que se ha esterilizada a alta temperatura ya no puede usarse como materias primas. Si obtiene leche fresca de un agricultor lechero, además de filtrar, calentar y esterilizar, también debe informar al proveedor por adelantado que no debe sobrecargar las vacas con mucha agua el día antes del ordeño, lo que reducirá la calidad de La leche. También asegúrese de aconsejar al proveedor que no intente agregar los subproductos de vacas a la leche, usted es muy inteligente y desacreditará fácilmente sus trucos.
Enlace de desinfección
En el proceso de fabricación de la línea de procesamiento de queso, los microorganismos dañinos siempre aparecen en lugares inesperados. O cuando el queso está madurado, se pierde su éxito o se pierde las manchas de moho dañinas (el queso con moho agregado no se incluye), y el queso contaminado no se puede comer, por lo que las herramientas para hacer queso deben esterilizarse dentro del alcance de su capacidad. Dado que las manos también tienen muchas bacterias, y el proceso de hacer queso requiere contacto con agua caliente, se recomienda usar guantes de goma esterilizados.
control de temperatura
No subestimes el control de temperatura. Muchas bacterias de ácido láctico necesarias para hacer queso tienen un rango de temperatura correspondiente para la fermentación. Por ejemplo, Streptococcus thermophilus en el queso pertenece a bacterias de fermentación a alta temperatura. En el proceso de calentar la leche, si es inferior a la temperatura de fermentación, no habrá una producción de ácido insuficiente. Aunque algunos quesos no necesitan producir cuajadas ácidas y necesitan cuajo para cuajarse directamente, el sabor apropiado sin duda agregará mucho significado y enriquecerá enormemente la variedad de queso. Sin embargo, si la temperatura es demasiado alta, prolongará el tiempo de cuajada y, al mismo tiempo, habrá un olor a cocción.
(1) Mida la temperatura con un termómetro de vez en cuando.
(2) La leche no debe calentarse directamente, pero debe calentarse a través del agua. (Size Pot)
Aplicación del medidor de acidez
Una herramienta para determinar la etapa de fermentación y evaluar el grado de eficacia de las bacterias del ácido láctico.
Arrancador y cuajo
Primero derrita el arranque \"completamente \" en una pequeña cantidad de leche precalentada. La rennina debe disolverse en agua purificada.
Línea de procesamiento de queso El producto Cheese es un producto lácteo obtenido concentrando y fermentando leche. Básicamente excluye una gran cantidad de agua en la leche y conserva la esencia del alto valor nutricional. Se conoce como el \"Gold \" en productos lácteos. Cada kilogramo de productos de queso concentra 10 kilogramos de proteína de leche, calcio y fósforo y otros nutrientes de súper marca que necesitan el cuerpo humano. El proceso de fermentación único hace que la tasa de absorción de nutrientes alcance del 96% al 98%.
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