Hora de publicación: 2022-06-09 Origen: Sitio
La pasta de tomate es un producto concentrado en forma de pasta de tomates frescos. Por lo general, se cosecha de tomates industriales y se procesa a través de un procesamiento profundo.Línea de producción de pasta de tomateIncluye: selección de frutas, pulverización, trituración, cocción previa, latidos, separación de residuos de la piel, calentamiento, concentración, determinación de concentración, concentración Se fabrica por procesos como el final, la esterilización del tubo y el relleno aséptico. Luego se puede dividir en paquetes pequeños, como hojalata, botellas de vidrio, botellas de plástico, etc.
¿Qué equipo se requiere para la línea de producción de pasta de tomate?
¿Cuáles son los procesos tecnológicos de la línea de producción de pasta de tomate?
¿Qué sistemas hay en la línea de producción de pasta de tomate?
Depende de si comienza a producir pasta de tomate a partir de materias primas de tomate o de materias primas directas. Si comienza con materias primas de tomate: el equipo requerido es lavadora, máquina de batería, homogeneizador, precalentador, evaporador de concentración, máquina de llenado, máquina de sellado, esterilizador, impresora de inyección de tinta, máquina de etiquetado, etc.; Si comienza la distribución y el embalaje directamente desde la salsa de materia prima, el equipo requerido es un dispositivo de disolución de material pequeño, olla, precalentador, lavadora de botellas, máquina de llenado, máquina de sellado, esterilizador, impresora de inyección de tinta, máquina de etiquetado, etc.
Flujo de proceso: materia prima → clasificación → limpieza → recorte → blanquing → batidos → calefacción y concentración → enlatado → sellado → esterilización → enfriamiento → producto terminado.
1. Calificación de materias primas, frutas seleccionadas con madurez completa, color brillante, alto contenido de materia seca, piel delgada, carne gruesa y pocas semillas como materias primas, lavar y lavar el sedimento y la suciedad en la superficie de la fruta con agua.
2. Recorte, corte el tallo y las partes verdes y podridas, blanquear, vierta los tomates recortados en agua hirviendo y blanqueando durante 2-3 minutos para suavizar la pulpa y facilitar la paliza.
3. Batir, después de la escalada, vierta los tomates en el batidor, triture la pulpa, retire la cáscara y las semillas, el batidor es preferiblemente un batidor de doble paso, y el diámetro del primer tamiz es de 1.0-1.2 mm.
4. El diámetro del segundo tamiz es de 0.8-0.9 mm. Después de latir, el jugo se calienta y se concentra inmediatamente para evitar la estratificación debido a la acción de la pectinasa.
5. Calentamiento y concentración, coloque la lechada en la maceta con camisa, calienta y concentre, deje de calentar cuando los sólidos solubles alcanzan el 22% al 24% y preste atención a la agitación constante durante el proceso de concentración para evitar el abrasador.
6. Esterilización y enfriamiento, esterilice en agua hirviendo 100c durante 20-30 minutos, y luego enfríe hasta que la temperatura del tanque alcance 35-40 ℃, el cuerpo de la salsa es marrón rojizo, uniforme, con cierta viscosidad, sabor agrio, sin peculiar Huelo, sólidos solubles de hasta 22% a 24%.
La línea de producción de pasta de tomate incluye un sistema de elevación de frutas crudas, sistema de limpieza, sistema de clasificación, sistema de trituración, sistema de enzimas de precalentamiento e inactivación, sistema de batidos, sistema de concentración de vacío, sistema de esterilización, sistema de llenado de bolsas grandes asépticas y sistema de procesamiento posterior de paquetes pequeños.
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